Ost- och purjopaj

Pajdeg:

90 g (ca 1 1/2 dl) vetemjöl
80 g (ca 1 1/2 dl) grahamsmjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
3 ägg
2 dl riven ost
200 g keso
salt och peppar
2 purjolökar skurna i ringar

Kör alla ingredienserna till pajdegen förutom vattnet i matberedaren. Tillsätt vattnet och kör tills massan är kornig. Häll ut degen direkt i en ugnsfast form och tryck upp den på kanterna med mjöliga fingrar. Jämna till botten. Förgrädda pajskalet i 225° varm ugn i cirka 10 minuter. Vispa ihop äggen med den rivna osten och keso. Smaka av med salt och peppar. Lägg purjolöksringarna i formen och häll över äggblandningen. Grädda i 200° varm ugn i 20–30 minuter tills äggstan-ningen stelnat.